Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…
Categoria: Primi
Risotto agli sfilacci di faraona con il suo fondo, mandarino candito e aglio nero
Un risotto delle Feste: elegante, saporito e – perché no – anche un piatto unico, se siete tra quelli (come me) che … la tradizione va bene ma non è scritta nella pietra 😉
Tortelli di cavolo nero, finocchiona, mele e pecorino di fossa
Non sono tortelli per signorine, questo è meglio specificarlo 😁
Gratin di pasta in zuppa di cipolle al Prosecco
Non è una zuppa, non è una pasta al forno, è un po’ di entrambe…
Risotto alla patata americana, panna acida, lime e polvere di bacon
Ecco un altro dei miei ingredienti preferiti: la batata (o patata americana).
Zuppa di pollo e riso selvaggio al Sidro
Wild Rice (o riso selvaggio): che poi riso non è, e a me piace da matti…
Gnocchetti di pane ai semi di senape col cavolo rosso, robiola e noci
Semplice, saporitissimo e di stagione: cosa chiedere di più ad un primo piatto?
Risotto al cavolfiore, crema di mandorle e carvi
In questa stagione che alterna afa estiva a piogge tropicali (mentre il calendario sostiene che sia autunno), un risotto è sempre la soluzione migliore 😉