Risotto al cavolo nero, arancia e anice stellato

Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…

Risotto agli sfilacci di faraona con il suo fondo, mandarino candito e aglio nero

Un risotto delle Feste: elegante, saporito e – perché no – anche un piatto unico, se siete tra quelli (come me) che … la tradizione va bene ma non è scritta nella pietra 😉

Tortelli di cavolo nero, finocchiona, mele e pecorino di fossa

Non sono tortelli per signorine, questo è meglio specificarlo 😁

Gratin di pasta in zuppa di cipolle al Prosecco

Non è una zuppa, non è una pasta al forno, è un po’ di entrambe…

Risotto alla patata americana, panna acida, lime e polvere di bacon

Ecco un altro dei miei ingredienti preferiti: la batata (o patata americana).

Zuppa di pollo e riso selvaggio al Sidro

Wild Rice (o riso selvaggio): che poi riso non è, e a me piace da matti…

Gnocchetti di pane ai semi di senape col cavolo rosso, robiola e noci

Semplice, saporitissimo e di stagione: cosa chiedere di più ad un primo piatto?

Risotto al cavolfiore, crema di mandorle e carvi

In questa stagione che alterna afa estiva a piogge tropicali (mentre il calendario sostiene che sia autunno), un risotto è sempre la soluzione migliore 😉