Pasta e cavolfiore secondo me 😊
Categoria: Primi
Zuppa di salmone al sidro con cialda alle ortiche
Due giorni interi di acqua a secchi e mi pareva già autunno… E mi è venuta voglia di un “comfort food” – anche se poi, diluvio a parte, siamo rimasti immersi in un’afa appiccicosa ancora per un bel po’.
Zuppa di verdure arrostite con gnocchi di formaggio e pesto
… e non si tratta di un formaggio qualsiasi, ma del delizioso Anthotyro, formaggio greco fresco e saporito, di cui ho parlato anche in questa ricetta,
Risotto melanzane dolci, menta e limone
Il risotto è, per antonomasia, un piatto “nordico”, una specialità in particolare di Lombardia e Piemonte. Ma dalla mia nordicissima cucina sono uscite ricette che ricordano la Persia, la Provenza, le montagne più alte e paesi lontani. Anche i sapori mediterranei non mancano affatto: e quello di oggi è un risotto ispirato ai profumi estivi…
Risotto con salsa romesco, aglio nero, Feta barricata, menta
Questo risotto contiene alcune delle cose che preferisco in assoluto…
Tortelli di salmone e cerfoglio mantecati al burro salato, pistacchi e gel di pepe rosa
… tanto lo sapete ormai che sul mio minuscolo balconcino c’è un esercito di vasetti con erbette aromatiche di vario tipo… 😉
Tagliatelle al crescione con ragù bianco di maiale al Vermouth, senape e semi di cumino
Il crescione: chi di voi conosce quest’erbetta? io la adoro.
Risotto delle Mille e Una Notte
Chi mi segue e mi conosce, sa della mia passione per la cucina persiana (come per tutte le cucine ricche di tradizioni secolari).
