Di Πίτα ne esistono tanti tipi quanti riuscite ad immaginarvi…
Categoria: Piatti unici
Fish Pie di lago alla birra bianca
Ho già avuto occasione di dire che ho una vera passione per pasticci, terrine, pie… insomma, per quelle leccornie che racchiudono saporiti ripieni in gusci di pasta croccante.
Zuppa di noodle con pollo, cocco e verdure “thai style”
Di zuppe esotiche arricchite da noodle di vario tipo ne trovate diverse nel blog: cinesi, giapponesi, coreane…
Pollo brasato alle castagne
Come ho già avuto occasione di dire molte volte, la cucina cinese NON è solo involtini e riso fritto 😉
Zuppa di pomodoro, vodka e polpettine
Vodka e pomodoro: quale miglior matrimonio? dal Bloody Mary alle più famose pennette anni ’80, un abbinamento con cui non si può sbagliare.
Fesenjan – stufato iraniano di pollo, noci e melograno
Il Fesenjan è uno dei più antichi cibi iraniani, che già i Sasanidi preparavano per festeggiare l’inizio della primavera. Questo piatto è cucinato in ogni parte del paese (da “Tesori di Persia”). E’ un tipico “Khoresh”, cioè uno stufato (di carne, pesce o verdure) con cui si accompagna il riso pilaf. Io, lo ammetto, sono innamorata della cucina persiana, che, per equilibrio e raffinatezza dei sapori, è una delle più sorprendenti e meritevoli di conoscenza.
Veg curry di cavolfiore e patate (come a Mangalore)
Ho da poco appreso che il cavolfiore viene consumato in India soprattutto come verdura “asciutta”, e raramente fa parte di piatti stufati. Tranne che in questa città 🙂
Zuppa di piselli spezzati, prosciutto affumicato e biscuits di mais
Ho preparato questo piatto in una sera di vento e pioggia, veramente tetra e freddissima. Voto: 10 e lode, uno scaldacuore perfetto.
Gratin di pesce e verdure al Prosecco
Capitano giorni in cui il cervello – soprattutto la parte creativa – sembra essere intorpidito. Addormentato. Sarà un po’ di sconforto per la situazione, ormai in ridicolo stallo, che stiamo trascinando da mesi. Sarà che il freddo dell’inverno dopo Natale reca solo fastidio. Sarà il tanto lavoro. Sarà…
Stufato piccante di melanzane perline, tamarindo e curry con riso al limone
La melanzana perlina: di stagione anche in inverno (viene infatti coltivata tutto l’anno in Sicilia), è una melanzana dolce e praticamente senza semi, adatta ad essere cucinata davvero in molti modi.
