Pan meino, il dolce delle estati brianzole
Per me, il dolce più buono del mondo. E anche quello con più versioni, quasi tutte … fuori tema. Questo è un dolce antico, rustico, che da bambina prendevamo dal prestinaio come merenda nei mesi estivi.
Categoria: Piatti della tradizione
Sardenaira di confine
Come abbiamo letto in un bellissimo articolo del Calendario, la cucina “di frontiera” ha spesso portato e comportato contaminazioni che del concetto di confine fanno un legame, non più una divisione. La Sardenaira è un caso tipico.
Giornata Nazionale della zuppa di pesce: zuppa di pesce di lago, non tradizionale
La zuppa di pesce: piatto tradizionale che di più non si può, e proprio per questo praticamente impossibile da “codificare”, specie in un Paese quasi interamente circondato dal mare come il nostro. La nostra Cristina Galliti, nel suo articolo, ben evidenzia proprio questo aspetto. … eppure non abbiamo solo il mare, abbiamo anche molta acqua… Continue reading Giornata Nazionale della zuppa di pesce: zuppa di pesce di lago, non tradizionale
Giornata Nazionale del Pesce in Carpione
Oggi, per il Calendario del Cibo Italiano, è la Giornata Nazionale del Pesce in Carpione e io ne sono l’Ambasciatrice!
Il danubio
Curiosando in rete, si trovano molte informazioni su questo lievitato tipico della tradizione Partenopea; quasi tutte implicano la figura del mitico pasticcere Scaturchio, e di una moglie asburgica alla quale, in omaggio, parrebbe risalire il nome “Danubio” dato a questa briosciona soffice e ripiena, che portava all’origine l’impronunciabile nome di Buchteln. Comunque sia andata, resta a noi la delizia assoluta di questo lievitato soffice, colorato, saporito, che si mangia a “pizzichi” in compagnia e in memoria di una signora salisburghese con un marito latino molto innamorato.
