Tartare di salmone e grano saraceno con pistacchi, amarene disidratate e petali di rosa
E’ nei dettagli che si scopre chi sei davvero. E il motivo per cui in questo blog non troverete mai la parmigiana di melanzane e la nutella 😀
Categoria: Pesce
Rasam di pomodoro e tamarindo, coda di rospo e patate alla curcuma
Il tamarindo è uno dei miei ingredienti preferiti. Il suo gusto acidulo si sposa perfettamente con piatti o cibi dolciastri (come ad esempio ricette abase di latte di cocco…). In questo blog troverete MOLTE ricette che lo contengono 😉
Tonno marinato all’arancia e pistacchio, riso viola, maionese di piselli al basilico
Facile, facilissimo e più mediterraneo possibile: un piatto completo per l’estate finalmente arrivata!
Risotto al crauto viola con trota marinata, zenzero e lime
No: il mio non è un blog “intimista”, di quelli dove leggi le paturnie, le ansie, lunghissimi preamboli dedicati a vacanze, comunioni, raffreddori, malesseri generali e particolari e SOLO in fondo, ma proprio in fondo, una ricettina fatta un po’ di corsa, così. No, io scrivo ricette, o almeno è quello che faccio qui 😉
Salmone marinato ai fiori di camomilla, hummus di fave e salsa piccante alla menta
Un piatto fresco, leggero con un piccolo segreto: il profumo fine dei fiori di camomilla…
Zuppa di gallinella alla francese con ravioletti di piselli freschi alla menta
Mi piacciono, le zuppe di pesce: ne ho fatte di lago, affumicate, alla birra, di conchiglie e pancetta…
Mousse di branzino affumicato al tè, rapa bianca marinata, gel di pompelmo rosa
Oh beh, è ora. Che poi in un attimo arriva, e voi lì, a chiedervi “cosa facciamo quest’anno”, circondate da pentole e padelle, consapevoli che il tempo non è mai abbastanza e che di cene di Natale ne avete preparate più che troppe…
Pasta battuta al grano arso con coda di rospo, cavolfiore verde e curry
Comfort food: ognuno di noi ne ha la sua personale versione e visione. Per qualcuno è irrevocabilmente dolce, per altri è la ricetta della mamma, o un sacchetto gigante di patatine mangiato sul divano.
Risotto alla melissa, gamberi agrodolci e miyagawa
Ogni tanto bisogna farsi un regalo. Per qualcuno è un gioiello, una seduta alla SPA, una borsetta. Per me, di solito, è una ricetta, qualcosa che gusto prima nella mente e poi nel piatto.
Ravioli coreani di trota (mandu)
Dopo i wonton cinesi in brodo, i jiaozi con gamberi e cocco, i momo nepalesi di pollo piccanti, potevo forse farmi mancare i mandu, ravioli tradizionali della Corea del Nord?…
