Antipasti · Buffet · Pesce di lago · Prodotti del Territorio

Giardino al lago: agone affumicato in due consistenze, spugna croccante alle erbe e salsetta di senape e miele

Ancora un omaggio al mio territorio… Questo piccolo antipasto è un modo diverso di preparare l’agone, un pesce per me buonissimo e praticamente a km 0 🙂

Pasta fresca · Pesce · Piatti unici · Primi · Zuppe

Zuppa di pomodoro affumicato, coda di rospo e cavatelli freschi con zafferano e polvere di capperi

Una zuppa cremosa di pomodoro, intensamente profumata dal fumo di faggio; un pesce succulento dalla polpa soda e senza spine; pasta fatta in casa: se avete in mente qualcosa di meglio per un primo piatto, fatevi avanti…