Io faccio spesso i “ravioli al vapore”. Perché ci piacciono un sacco e sono divertenti da mangiare (tra l’altro ho visto di recente in vendita i cestellini di bambù mono-porzione: devo assolutamente procurarmeli!!
Non starò qui a ripetere l’origine e la diffusione di questi ravioli, ma in breve vi dico che si trovano – con nomi di versi – in tutto l’est Europa fino ai paesi dell’ex Unione Sovietica.
Maggio, il mese delle rose. Ma anche delle peonie, delle petunie, del glicine… Insomma, tra una nuvola e un temporale i fiori trovano il modo di esprimere tutta la loro bellezza nel loro mese migliore.
Li adoro. Li mangerei tutti i giorni, mi piacciono così tanto che non ho resistito a farli anche così: tutti colorati!
Amo i dumplings, In tutte le forme – e io ne ho fatte parecchie, da quelli cinesi (in tutte le cotture possibili) a quelli giapponesi, coreani e perfino nepalesi. Ma questi, non sono for dummies… anzi, mi hanno messo a dura prova.
Variazioni sul tema: dumplings, momo, mandu… Al vapore, in zuppa o alla piastra, come in questo caso, sono uno dei miei piatti preferiti.
Dopo i wonton cinesi in brodo, i jiaozi con gamberi e cocco, i momo nepalesi di pollo piccanti, potevo forse farmi mancare i mandu, ravioli tradizionali della Corea del Nord?…
Paese che vai, raviolo che trovi.
Wonton: ravioli cinesi, da mangiare fritti o in brodo. I ripieni variano: carne, pesce, tofu, ma sempre con verdure e una generosa dose di aglio 🙂
Chi non ama i dumpling, i famosi “ravioli cinesi al vapore”? Ce ne sono moltissimi, che differiscono non solo per il ripieno, ma anche per la forma e/o lo spessore della pasta. Oggi propongo gli jiaozi dalla tipica forma a corno, cotti al vapore e tradizionalmente serviti con salsa di soia aromatizzata. Anche stavolta, l’… ingrediente segreto:… Continua a leggere Dumpling di gamberi, cocco e verdure
