Jaozi “fusion” di salmone e verdure

Jaozi (alla cinese), Gyoza (giapponese), insomma dumplings: ravioli orientali piegati ad arte e ripieni nei modi più vari e saporiti e cotti al vapore o alla piastra, come preferite.

Kurze – ravioli del Caucaso in padella

Ravioli dal Mondo: alla mia sezione “speciale”, dedicata alle ricette di pasta ripiena in giro per il mondo, oggi si aggiunge questo piatto tipico del Dagestan.

Dumplings bicolori al cappuccio viola e spirulina blu

Io faccio spesso i “ravioli al vapore”. Perché ci piacciono un sacco e sono divertenti da mangiare (tra l’altro ho visto di recente in vendita i cestellini di bambù mono-porzione: devo assolutamente procurarmeli!!

Crystal Dumplings – ravioli cristallo

Amo i dumplings, In tutte le forme – e io ne ho fatte parecchie, da quelli cinesi (in tutte le cotture possibili) a quelli giapponesi, coreani e perfino nepalesi. Ma questi, non sono for dummies… anzi, mi hanno messo a dura prova.