Dumplings bicolori al cappuccio viola e spirulina blu

Io faccio spesso i “ravioli al vapore”. Perché ci piacciono un sacco e sono divertenti da mangiare (tra l’altro ho visto di recente in vendita i cestellini di bambù mono-porzione: devo assolutamente procurarmeli!!

Pierogi ai semi di papavero con cipolla rossa, birra e scorza d’arancia

Non starò qui a ripetere l’origine e la diffusione di questi ravioli, ma in breve vi dico che si trovano – con nomi di versi – in tutto l’est Europa fino ai paesi dell’ex Unione Sovietica.

Flower Siu Mai – rose di ravioli con gamberi e verdure

Maggio, il mese delle rose. Ma anche delle peonie, delle petunie, del glicine… Insomma, tra una nuvola e un temporale i fiori trovano il modo di esprimere tutta la loro bellezza nel loro mese migliore.

Rainbow dumplings di pollo e coriandolo con salsa piccante ai pomodori verdi

Li adoro. Li mangerei tutti i giorni, mi piacciono così tanto che non ho resistito a farli anche così: tutti colorati!

Crystal Dumplings – ravioli cristallo

Amo i dumplings, In tutte le forme – e io ne ho fatte parecchie, da quelli cinesi (in tutte le cotture possibili) a quelli giapponesi, coreani e perfino nepalesi. Ma questi, non sono for dummies… anzi, mi hanno messo a dura prova.

Jiaozi di maiale e verdure con salsa piccante di arachidi e anice stellato

Variazioni sul tema: dumplings, momo, mandu… Al vapore, in zuppa o alla piastra, come in questo caso, sono uno dei miei piatti preferiti.

Ravioli coreani di trota (mandu)

Dopo i wonton cinesi in brodo, i jiaozi con gamberi e cocco, i momo nepalesi di pollo piccanti, potevo forse farmi mancare i mandu, ravioli tradizionali della Corea del Nord?…

Momo – Ravioli nepalesi di pollo con achar al pomodoro

Paese che vai, raviolo che trovi.