Pappardelle al ragout di fassone, melograno e pistacchi con zafferano e petali di rosa
Cosa volete che vi dica: oggi è solo un piatto di pasta al ragout… 😉
Categoria: Pasta fresca
Plin di finocchiona e mele cotogne con fondo di aglio nero e nocciola tostata
Era da parecchio che non preparavo della pasta ripiena, che pure adoro… E’ che il tempo è sempre troppo poco, e sono costretta a fare il doppio giro della morte per incastrare lavoro e passione.
Gnocchi arrostiti con funghi, alloro e nocciole e burro al limone e zafferano
Da piccola li detestavo. Eppure, mia nonna, che non era una gran cuoca, preparava degli gnocchi strepitosi (così almeno diceva mia sorella, che ne mangiava a quintali). Le cose cambiano, per fortuna… 😉
Trofie al bacon, pomodoro arrostito, arachidi e limone
Piatto “tosto”, ricco (tanto ormai la prova costume è bell’e archiviata) e per nulla scontato: tutto quello che si può è fatto in casa (no, il bacon no…)
Tagliatelle al profumo di lavanda con polpettine di coniglio e champignon al Martini
Profumo di estate e Provenza…
Tagliatelle rosa con ombrina, asparagi e verbena
Anche se si deve cucinare un po’ quello che c’è o che si trova la volta che possiamo andare a fare la spesa, non è detto che non si possano mettere in tavola piatti eleganti e buonissimi (oltre che sani perché li facciamo in casa).
Taglierini al lemongrass con achar di pomodoro giallo arrostito e sgombro fresco
Oggi un piatto fusion, che combina il mediterraneo con i profumi dell’Asia e dell’oriente.
Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone
Ho zappato tutti i vasi che ho sul balcone, e ne ho aggiunti di nuovi. Seminato erbette e fiori, potato i mandarinetti e concimato. E adesso?…
Lasagnette fiorite con piselli, erbe e spuma di stracciatella
Io lo so che sono – come sempre – in anticipo, ma sento odore di primavera già da un mese…
Ravioli di formaggio di capra con ragout piccante di lenticchie
La mia cucina senza spezie non esisterebbe nemmeno. Senza spezie, probabilmente mi nutrirei di caffelatte.
