Va bene che in molte zone d’Italia è ancora estate e che magari preferiamo non stare troppo in cucina… ma un signor piatto di pappardelle merita, sempre e comunque, un pochino di sforzo 😉
Categoria: Pasta fresca
Tortelli di salmone e cerfoglio mantecati al burro salato, pistacchi e gel di pepe rosa
… tanto lo sapete ormai che sul mio minuscolo balconcino c’è un esercito di vasetti con erbette aromatiche di vario tipo… 😉
Tagliatelle al crescione con ragù bianco di maiale al Vermouth, senape e semi di cumino
Il crescione: chi di voi conosce quest’erbetta? io la adoro.
Bigoli all’aglio nero, albicocche, Crottin
Pur detestando tutti i cibi fermentati, per l’aglio nero io ho una vera passione. Il suo gusto pieno, dolce-sapido, molto “umami” mi fa letteralmente impazzire.
Pappardelle al ragout di fassone, melograno e pistacchi con zafferano e petali di rosa
Cosa volete che vi dica: oggi è solo un piatto di pasta al ragout… 😉
Plin di finocchiona e mele cotogne con fondo di aglio nero e nocciola tostata
Era da parecchio che non preparavo della pasta ripiena, che pure adoro… E’ che il tempo è sempre troppo poco, e sono costretta a fare il doppio giro della morte per incastrare lavoro e passione.
Gnocchi arrostiti con funghi, alloro e nocciole e burro al limone e zafferano
Da piccola li detestavo. Eppure, mia nonna, che non era una gran cuoca, preparava degli gnocchi strepitosi (così almeno diceva mia sorella, che ne mangiava a quintali). Le cose cambiano, per fortuna… 😉
Trofie al bacon, pomodoro arrostito, arachidi e limone
Piatto “tosto”, ricco (tanto ormai la prova costume è bell’e archiviata) e per nulla scontato: tutto quello che si può è fatto in casa (no, il bacon no…)
