Brioches&Croissants · Colazione · lievitati · Lievito madre

Rose di brioche con crema al caramello

Brioche ripiene di una crema talmente buona che è meglio farne un po’ di più o si rischia di mangiarla tutta prima di farcirle… La crema è quella mia speciale da forno, che non seccherà MAI nemmeno nel corso delle lievitazioni naturali, che sono lunghe, e rimane perfetta anche in cottura. Questa volta l’ho preparata… Continue reading Rose di brioche con crema al caramello

Antipasti · Lievito madre · Pesce · Secondi

Lattidamangiare 3.0: il mio menu di mare

Questo, cari i miei followers, non sarà un post breve ma, vi assicuro, sarà uno dei più ricchi e … saporiti. Per il contest Lattidamangiare la storica Fattoria Il Palagiaccio ha fornito con puntualità e gentilezza alcuni dei suoi meravigliosi formaggi perchè potessi “ricettarli” al meglio, scegliendo un tema da abbinare: Bosco o Mare! Forte,… Continue reading Lattidamangiare 3.0: il mio menu di mare

Buffet · Etnico&Fusion · lievitati · Lievito madre · Piatti unici

Pide – pane ripieno turco

E’ una delle specialità turche più comuni e un delizioso street food e tradizionalmente si trova fatta con carne macinata insieme a cipolle, pomodori, prezzemolo e spezie. Altre versioni comuni sono al formaggio, formaggio e spinaci, sia con che senza uova. Questa non è una versione gourmet, non è nobilitata da chef di gido, è… Continue reading Pide – pane ripieno turco