Cornetti salati “bite size” ai cereali
Piccoli, super-carini e buonissimi… Da aperitivo, cocktail e merende (per noi, naturalmente, per colazione 🙂 )
Categoria: Lievitati
Stufato di pollo, prugne e mandorle profumato al Pernod con pane batbout
Metti una sera estiva (dicono…) ma freschetta, una voglia tremenda di prendere un aereo, una giornata di lavoro estenuante (la regola, purtroppo) e il bisogno di stare un po’ in cucina, avvolta in profumi di spezie e colorati ricordi di viaggio…
Pane sofficissimo al latte condensato (metodo yudane)
Lievito madre solido, liquido, mezzo e mezzo. Acque fermentate (…), magheggi vari, pre-impasti, bighe, passaggi in frigo… chi più ne ha più ne metta.
Mini croissant con limone candito home made e nocciole
E’ arrivata l’estate… e con essa la voglia di profumi freschi e frizzanti. C’è qualcosa di meglio del limone?
100% Dark Chocolate – Pain al cioccolato fondente, rum e mandorle
Cioccolato fuori, dentro, intorno: si può volere altro?…
Brioche al burro con crema da forno alla vaniglia e verbena
Una mattina il merlo vide un pentolino su un davanzale. Il merlo si avvicinò subito al pentolino per curiosare. Dentro al pentolino il merlo vide una crema gialla come l’oro e profumata come un fiore.
Schiaccia rosa di primavera
Questa focaccia ha un caratteristica molto evidente: è rosa 🙂
Croissant al farro
Amo molto la farina di farro e sono… temeraria, così ho voluto usarla per preparare questi croissant.
Ovoline al grano duro con la marmellata
Colazione semplice: il gusto è quello delle cose “da fornaio” (anzi, prestinaio, come si dice da noi), anche se usiamo il trucchetto del roux (o tang zhong) per avere delle brioche davvero morbidissime.
Croissant salati con farina di castagne e rosmarino
I croissant sono la mia passione, non ce n’è.
