Treccia di pane al latte (con tang zhong)

Pane facilissimo e super-soffice (per davvero!), fatto con il metodo del roux.

Kranz intrecciato agli agrumi

Un dolce ricco, profumato, semplicemente delizioso: un vero “dolce delle feste” 🎄🎄

Croissant francesi mini al cioccolato (senza uova)

Ops! I did it again 😄😄

Gipfeli, cornetti svizzeri al burro (a lievitazione mista)

La versione sfogliata dei famosi cornetti svizzeri (dei quali ci sono varie tipologie – alcune le trovate anche QUI nel blog).

Bretzel al sidro e senape tostata

Acqua, farina, lievito: sempre i soliti tre ingredienti per ottenere una miriade di pani, pizze, focacce… chi più ne ha, ne metta.

Brioscine zucca, arancia e cioccolato – ovvero la colazione più autunnale che c’è

Zucca time! io la amo, in tutti i modi possibili e questo è il periodo in cui – davvero e non per dire – la mangio h24: dall’alba al tramonto, dalla colazione alla cena passando per gli spuntini, la merenda e l’aperitivo.

Insalata di lenticchie, verdure arrostite ed erbe fresche con tahini, sommacco e limone (e pita home made)

Una serata caldissima che arriva all’improvviso dopo una settimana di piumini e scarpe antipioggia e ti viene subito voglia di pita e feta.

Brioscine dolci-salate supersoffici (metodo Tang Zhong)

Di questa tecnica ho ampiamente parlato in passato nel blog: insieme allo Yudane è un metodo semplice per assicurarsi lievitati molto morbidi e più durevoli.