Insalata di lenticchie, verdure arrostite ed erbe fresche con tahini, sommacco e limone (e pita home made)

Una serata caldissima che arriva all’improvviso dopo una settimana di piumini e scarpe antipioggia e ti viene subito voglia di pita e feta.

Brioscine dolci-salate supersoffici (metodo Tang Zhong)

Di questa tecnica ho ampiamente parlato in passato nel blog: insieme allo Yudane è un metodo semplice per assicurarsi lievitati molto morbidi e più durevoli.

Bretzel croissant

E’ un mio vezzo quello di trasformare qualcosa in qualcos’altro…

La Mouna – brioche algerina di Pasqua

La Mouna è una brioche tradizionale in particolare della città di Orano, città dell’Algeria nordoccidentale.

Butter rolls – panini al burro giapponesi

Piccoli panini morbidissimi e briosciosi: come resistere?

Panini alla segale, semi di finocchio e limone (per burger di pesce bianco)

Cena pre-partita, serata cinema, o escamotage per far mangiare il pesce a chi non lo ama (tipo me!)

Girelle di brioche alla ricotta e mandarino

Se avete la fortuna di mettere le mani su dei bei mandarini bio e non trattati, non potete non fare queste brioche soffici e profumatissime!

Cornetti sfogliati soffici

A metà tra croissant e brioche (ma i “giri” si fanno lo stesso, eh!)