Jiaozi di maiale e verdure con salsa piccante di arachidi e anice stellato
Variazioni sul tema: dumplings, momo, mandu… Al vapore, in zuppa o alla piastra, come in questo caso, sono uno dei miei piatti preferiti. Annunci
Categoria: Etnico&Fusion
Riso Rosso con maiale all’anice verde, tamarindo e verdure
Un riso assolutamente meraviglioso: voi non avete idea del profumo che si sprigiona mentre lo si fa semplicemente lessare…
Curry Udon – noodle giapponesi al curry e verdure (fatti a mano)
Il divertente, qui, è la preparazione degli udon: ho guardato decine di tutorial giapponesi ed è proprio così che vanno fatti: con i piedi….
Ravioli coreani di trota (mandu)
Dopo i wonton cinesi in brodo, i jiaozi con gamberi e cocco, i momo nepalesi di pollo piccanti, potevo forse farmi mancare i mandu, ravioli tradizionali della Corea del Nord?…
Biscotti alla farina di ceci con zafferano, cardamomo e pistacchi
Sottotitolo: Mammachebuoni… Profumati, croccanti, esotici quel tanto che basta a farli diventare irresistibili (e complemento perfetto di una bella tazza di caffé caldo).
Pulled pork con pane ai cereali e rosmarino
Io lo ammetto: ci sono alcune specialità americane per le quali io – letteralmente – sbavo. Le chowder, ad esempio, la Pumpkin Pie, la Rib-eye… e oddio! ce ne sarebbero ancora parecchie…
Zuppa coreana di pollo e noodle (Dak Kalguksu)
Tutti i popoli intelligenti sanno che, con l’arrivo della stagione calda, è perfettamente inutile ingozzarsi di cibo freddo, il quale non darà nessun sollievo. Bisogna invece bere tè caldi, brodi e zuppe per fronteggiare al meglio la calura!
