Io ADORO il Manouri. Lo trovo versatilissimo in cucina, e mi piace moltissimo anche da solo, così morbido e fresco…
Categoria: Estate
Danesi con le albicocche fresche
Quest’anno ho impastato anche durante l’estate: la ragione è che luglio è stato uno dei mesi più brutti, climaticamente parlando, degli ultimi anni.
Pesche arrostite con burro di malga e Pernod
Un dolcetto di frutta che, con tre ingredienti, è uno dei più buoni dessert estivi che possiate preparare…
Galletto al forno con percoche arrostite, miele e Bourbon
Pelle intensamente dorata, croccante, lucida; carne soffice e sugosa; un fondo color caramello in cui “pucciare” ogni boccone… che sia pollo, anatra, quaglia o galletto, un volatile arrosto fa sempre festa.
Mini galettes estive: con pesche bianche, formaggio di capra e rosmarino – con more, melissa e Roquefort
Una cosetta che, accompagnata da una bella insalata (che so, una nizzarda, una pantesca…) vi risolve la cena…
Tonno marinato all’arancia e pistacchio, riso viola, maionese di piselli al basilico
Facile, facilissimo e più mediterraneo possibile: un piatto completo per l’estate finalmente arrivata!
Tortine alle albicocche e timo con farina di riso e skyr
Mi aveva incuriosito, questo skyr. Io sono in generale golosa di latticini – per me latte, yogurt e formaggi (per non parlare della panna…) sono cibi pressoché irrinunciabili. E trovo questo formaggio fresco islandese, che in verità assomiglia ad uno yogurt leggermente più acidulo, gradevolissimo e davvero adatto a moltissime ricette.
Zuppa fredda di avocado, mela verde e basilico
Il verde è il mio colore preferito, lo sapevate? Allora faccio subito una crema fredda veloce e buonissima, tutta verde perchè io ho un po’ la mania dei colori en pendant.
