Ciambelline alla farina di lamponi, ganache al cioccolato e fave di cacao
A me i coloranti alimentari non piacciono per niente. Saranno sicuri, certo, ma non aggiungono nulla se non un colore artificiale al cibo. Annunci
Categoria: Colazione
Barchette di brioche con farina di zucca, cannella e scorza d’arancia
Queste fighissime farine di frutta e verdura, gli stampini frou-frou, l’aria più fresca, il mese nuovo… ci vogliono delle brioscine carine, speziate, che rallegrino la colazione nei primi giorni d’autunno.
Veneziane alla crema cappuccino
A me le brioche piacciono tutte. (Tranne, naturalmente, quelle asfittiche di certi bar, così tristemente industriali che non le mangerei nemmeno se Maria Antonietta in persona mi obbligasse).
Brioche rustica allo yogurt con mirtilli freschi e marzapane
Non ho particolari fisime sulle farine: non credo affatto che la farina 00 sia “veleno” (!) o o che le farine più grezze siano invece miracolose. Posso dire però che, a gusto, uso poco la farina raffinata. E’ una questione di sapore, per me: non la uso MAI per la pasta fresca, e per i… Continue reading Brioche rustica allo yogurt con mirtilli freschi e marzapane
Brioche al farro con fichi freschi e cioccolato fondente
Tutte le volte che vado al lago a correre, passo davanti ad una casa disabitata, che nel giardino ha un enorme albero di fichi. In questa stagione, dato he nessuno li raccoglie, il profumo dei frutti che cadono nel prato è molto forte: ricorda quella di certi vini liquorosi.
Galette al farro con prugne nere e tè alla violetta
Partiamo dal fatto che io non ho la tv: sì, niente televisione e sì, riesco a cucinare senza mastersciefs, boss di cose varie, teleblogger che hanno paura di manipolare il cibo e praticone che propongono intrugli improbabili ma molto nazional-popolari.
Gipfel al caffé, cardamomo e marzapane
Come ho già avuto modo di spiegare qui, i gipfel (o kipferl) non mancano mai nella colazione svizzera, specie nella loro versione salata.
