Colazione · lievitati · Lievito madre

Brioche rustica allo yogurt con mirtilli freschi e marzapane

Non ho particolari fisime sulle farine: non credo affatto che la farina 00 sia “veleno” (!) o o che le farine più grezze siano invece miracolose. Posso dire però che, a gusto, uso poco la farina raffinata. E’ una questione di sapore, per me: non la uso MAI per la pasta fresca, e per i… Continue reading Brioche rustica allo yogurt con mirtilli freschi e marzapane

Brioches&Croissants · Colazione · lievitati · Lievito madre

Brioche al farro con fichi freschi e cioccolato fondente

Tutte le volte che vado al lago a correre, passo davanti ad una casa disabitata, che nel giardino ha un enorme albero di fichi. In questa stagione, dato he nessuno li raccoglie, il profumo dei frutti che cadono nel prato è molto forte: ricorda quella di certi vini liquorosi.