Mini croissant con limone candito home made e nocciole
E’ arrivata l’estate… e con essa la voglia di profumi freschi e frizzanti. C’è qualcosa di meglio del limone?
Categoria: Brioches&Croissants
100% Dark Chocolate – Pain al cioccolato fondente, rum e mandorle
Cioccolato fuori, dentro, intorno: si può volere altro?…
Brioche al burro con crema da forno alla vaniglia e verbena
Una mattina il merlo vide un pentolino su un davanzale. Il merlo si avvicinò subito al pentolino per curiosare. Dentro al pentolino il merlo vide una crema gialla come l’oro e profumata come un fiore.
Croissant al farro
Amo molto la farina di farro e sono… temeraria, così ho voluto usarla per preparare questi croissant.
Ovoline al grano duro con la marmellata
Colazione semplice: il gusto è quello delle cose “da fornaio” (anzi, prestinaio, come si dice da noi), anche se usiamo il trucchetto del roux (o tang zhong) per avere delle brioche davvero morbidissime.
Croissant salati con farina di castagne e rosmarino
I croissant sono la mia passione, non ce n’è.
Treccine all’orzo e cannella (impasto a mano)
Diciamolo: le brioche sono più buone appena fatte. Per questo io non cuocio mai quelle quantità da esercito che vedo incerti blog. Preferisco farne poche e consumarle, senza doverle mangiare rafferme o peggio sprecare…
Colombina al cioccolato (metodo tang zhong)
Altolà: non mi sogno nemmeno di mettermi a preparare la colomba classica in casa! Questa è solo una semplice, deliziosa e sofficissima brioche travestita da lamantino (le mie colombe sono sempre così: ciccione)
Ciambelle al fior d’arancio, miele e mandorle
Colazione profumata al sapore di zagare. Che romantica! 🙂
Pain au fromage, ovvero: dolce è buono, salato di più!
Ovvero: se per voi il salato batte il dolce, allora s’hanno da fare…
