Koulourakia, biscotti pasquali greci (al cioccolato)

Ho cominciato ad andare in Grecia 30 anni fa, quando molte isole (anche tra le piĂą conosciute oggi) non avevano aeroporti, non c’erano lettini nĂ© ombrelloni, il caffè era solo greco e per spostarsi si usavano motorini Honda con le ruote minuscole e una cassetta della frutta legata a mo’ di portapacchi.

Thumbprint cookies tahini e cardamomo

Che io non ami preparare dolci è un dato di fatto. Però coi biscotti ho un rapporto altalenante: siccome adoro mangiarli (io amo SOLO la pasticceria secca…), allora ammetto che talvolta mi diverto anche a cucinarli.

Frollini salati ai fiori di malva

Dico la veritĂ : uso volentieri i fiori in cucina, non tanto “a crudo” ma per arricchire primi piatti, secondi, dolci, confetture….

Mini palmier al burro salato e mahleb

Il Mahleb (o Mahlepi, in greco) Ă¨ una spezia aromatica ottenuta dai semi di una specie di ciliegio, il Prunus mahaleb , che fa ciliegie sgradevoli e amarognole ma di cui si utilizza proprio la parte interna del seme, macinata: si ottiene una spezia dal profumo particolarissimo, tipico di molti pani dolci del medio oriente e in particolare della Grecia (ad es….