Biscotti alla farina di ceci con zafferano, cardamomo e pistacchi
Sottotitolo: Mammachebuoni… Profumati, croccanti, esotici quel tanto che basta a farli diventare irresistibili (e complemento perfetto di una bella tazza di caffé caldo).
Category: Biscotti
Frollini con farina di riso nero Gioiello e burro di arachidi home made
Di home made qui c’è parecchio: dalla farina ricavata macinando il riso nero Gioiello al burro di arachidi, preparato partendo dalle noccioline ancora nel guscio.
Biscotti al farro con amarene, fava tonka e polvere di arancia
E’ estate, che si fa? I biscotti, naturalmente 🙂
Frollini cacao e pepe rosa
Un impasto spettacoloso, facilissimo e veloce, arricchito dal profumo intenso ed inconfondibile del pepe rosa: niente da dire, questi sono biscotti tentatori…
Biscotti con farina integrale, uvetta e sciroppo di sambuco
Per chi è (già) un po’ stanco dei biscotti natalizi, dello zenzero e delle decorazioni zuccherose, ecco qua dei biscotti rustici, arricchiti da farina integrale e uvetta. Il segreto per avere biscotti profumatissimi? un goccio di sciroppo di sambuco…
Biscotti di farina gialla coi fiori di sambuco
Chissà se qualcuno si ricorda il profumo di dolci del prestinaio. Proprio profumo di forno, insieme a quello del pane, e dei pochi dolci che vi si trovavano: da noi, il pane con l’uvetta, la crostata di marmellata e i pan meini, quando era stagione. Ecco, questi biscotti hanno quel profumo lì: di sambuco e… Continue reading Biscotti di farina gialla coi fiori di sambuco
Frollini integrali con mele secche e fiori di rosmarino
In questa stagione, le piante fiorite ci mettono a disposizione un sacco di ingredienti inusuali, freschi e creativi. I fiori eduli sono una ricchezza in cucina, non solo perchè sono belli , ma soprattutto perchè sono buoni. Un biscotto profumato, con una frolla particolarmente friabile e gustosa, arricchita da piccoli pezzi di mela disidratata. Per… Continue reading Frollini integrali con mele secche e fiori di rosmarino
Sablé “esotici” cocco-lemongrass
Biscotti sablé semplicissimi, ma profumatissimi e più leggeri dei normali biscotti “sabbiosi”. Il croccante (croustillant) dell’esterno, dovuto alla tecnica di impasto, lascia il posto alla consistenza fondente della pasta sablé al cocco, che il profumo inconfondibile del lemongrass rende speciale.
Nan-E Nokhodchi (biscottini iraniani di farina di ceci e acqua di rose)
Biscottini dalla consistenza incredibilmente leggera, friabilissimi, che letteralmente si sciolgono in bocca. Profumati di fiori e spezie, tradizionalmente vengono serviti nella festa di Nowruz, in cui il re Jamshid – secondo una millenaria leggenda – scoprì lo zucchero. Questi biscottini sono anche gluten & lactose free!
Torcetti alla birra
Biscotti semplici, rustici, fatti apposta per accompagnare una bella tazza di caffelatte o una merenda. Croccanti, molto profumati e saporiti per l’aggiunta di birra Triple e spezie: io consiglio di raddoppiare la dose, si conservano benissimo in una scatola di latta (ma comunque… uno tira l’altro…)
