Crema cotta ai fiori di sambuco con crumble ai semi di canapa

Se vi fate una gita al lago di questa stagione, è facile che mi vediate arrampicarmi nel sottobosco alla ricerca di qualche tesoro vegetale: erbe e fiori soprattutto, che uso non tanto a scopo decorativo, ma per dare davvero profumo e sapore a molti piatti in cucina.

Risotto di lago con zenzero e fiori di sambuco

Ognuno di noi, gastronomicamente parlando, ha un pallino, una preferenza. Il mio, è il risotto. Per me il primo piatto di elezione, quello che sceglierei sempre, se non fosse che un minimo di turn over culinario bisogna pur rispettarlo.

Biscotti con farina integrale, uvetta e sciroppo di sambuco

Per chi è (già) un po’ stanco dei biscotti natalizi, dello zenzero e delle decorazioni zuccherose, ecco qua dei biscotti rustici, arricchiti da farina integrale e uvetta. Il segreto per avere biscotti profumatissimi? un goccio di sciroppo di sambuco…