Treccia di pane al latte (con tang zhong)

Pane facilissimo e super-soffice (per davvero!), fatto con il metodo del roux.

Risotto al cavolo nero, arancia e anice stellato

Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…

Jaozi “fusion” di salmone e verdure

Jaozi (alla cinese), Gyoza (giapponese), insomma dumplings: ravioli orientali piegati ad arte e ripieni nei modi più vari e saporiti e cotti al vapore o alla piastra, come preferite.

Zuppa di ceci al curry con cocco fresco e limone

Facilissima e buonissima la prima zuppa dell’anno😊

Pesce in tegame con verdure, harissa e black lime

E’ noto che io non ami particolarmente il pesce (faccio qualche eccezione per il pesce di lago, che preferisco). Tuttavia, capita che per pigrizia (e per evitare di pulirlo…) ogni tanto io compri innocui filetti o tranci, tipicamente di pesci grandi, senza spine e la cui consistenza sia il più simile possibile alla… carne 😁

Polpette di manzo con sedano rapa e limone

Da Simple di Ottolenghi. E stavolta con pochissime modifiche 😉

Zuppa peruviana di gamberi e coriandolo fresco

Una delle tante versioni di “aguadito”: una delle zuppe più buone che possiate preparare…