Ovoline al grano duro con la marmellata

Colazione semplice: il gusto è quello delle cose “da fornaio” (anzi, prestinaio, come si dice da noi), anche se usiamo il trucchetto del roux (o tang zhong) per avere delle brioche davvero morbidissime.

Pie di carne e vedure col crescione

Dire che questi “pasticci” sono deliziosi, è senz’altro un understatement.

Taglierini al lemongrass con achar di pomodoro giallo arrostito e sgombro fresco

Oggi un piatto fusion, che combina il mediterraneo con i profumi dell’Asia e dell’oriente.

Croissant salati con farina di castagne e rosmarino

I croissant sono la mia passione, non ce n’è.

Risotto ai kumqat, Martini e fiori di rosmarino

Il caso vuole che, tra i vari vasi che  ho sul balcone, ci sia anche un bellissimo rosmarino strisciante, pieno di fiori e un alberello di kumquat, pieno di frutti 🙂

Noodle di riso con pollo all’arancia e tamarindo

Le giornate si allungano, la luce si fa più chiara, l’aria più tiepida… e niente, noi la guardiamo dalla finestra, questa primavera (l’unica degli ultimi anni in cui naturalmente NON pioverà…)

Treccine all’orzo e cannella (impasto a mano)

Diciamolo: le brioche sono più buone appena fatte. Per questo io non cuocio mai quelle quantità da esercito che vedo incerti blog. Preferisco farne poche e consumarle, senza doverle mangiare rafferme o peggio sprecare…

Pollo nepalese al burro e yogurt

Sa dio quanto bisogno abbiamo di comfort food, in questi giorni…