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Mese: marzo 2020

Treccia di segale e semi
Lievitati

Treccia di segale e semi

30 marzo 202019 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Da queste parti comincia ad essere un po’ difficile trovare della farina decente. Sembra che la gente pensi di essere in guerra, e temo che le case qua intorno nascondano bunker segreti stipati di sacchi di farina…

Risotto al sedano rapa, zola e riduzione di liquirizia
Primi · Riso

Risotto al sedano rapa, zola e riduzione di liquirizia

26 marzo 202015 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Il sedano rapa è un ortaggio tanto brutto quanto delizioso. Io ho una passione per questo bitorzoluto aggeggio commestibile; ne ho tratto anche un piatto di pasta fresca che mi è valso un premio e la gioia di vederlo realizzato da un famoso ristorante di Milano!

Colombina al cioccolato (metodo tang zhong)
Brioches&Croissants · Dolci · Lievitati

Colombina al cioccolato (metodo tang zhong)

22 marzo 202014 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Altolà: non mi sogno nemmeno di mettermi a preparare la colomba classica in casa! Questa è solo una semplice, deliziosa e sofficissima brioche travestita da lamantino (le mie colombe sono sempre così: ciccione)

Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone
Pasta fresca · Primi

Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone

18 marzo 202011 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Ho zappato tutti i vasi che ho sul balcone, e ne ho aggiunti di nuovi. Seminato erbette e fiori, potato i mandarinetti e concimato. E adesso?…

Focaccia soffice di segale e semi con piselli freschi, pecorino di fossa e nocciole
Lievitati

Focaccia soffice di segale e semi con piselli freschi, pecorino di fossa e nocciole

14 marzo 20209 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Siamo in quarantena. Abbiamo mobilità limitata alle esigenze di base; lavoriamo in remoto, anche più di prima, con maggiore impegno se possibile: ne va del nostro futuro.

Pollo ai tre pepi
Etnico&Fusion · Piatti unici · Secondi

Pollo ai tre pepi

10 marzo 20201 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.

Risotto con feta e chutney piccante di fichi, noci e melograno
Primi · Riso

Risotto con feta e chutney piccante di fichi, noci e melograno

6 marzo 20201 marzo 2020 alessiamassariLascia un commento

Si divaga, si esplora, si studia. E poi si ritorna, ma mai al punto di partenza… 😉

Ciambelle al fior d’arancio, miele e mandorle
Brioches&Croissants · Colazione · Dolci · Lievitati

Ciambelle al fior d’arancio, miele e mandorle

2 marzo 202022 febbraio 2020 alessiamassari2 commenti

Colazione profumata al sapore di zagare. Che romantica! 🙂

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