Treccia di segale e semi

Da queste parti comincia ad essere un po’ difficile trovare della farina decente. Sembra che la gente pensi di essere in guerra, e temo che le case qua intorno nascondano bunker segreti stipati di sacchi di farina…

Risotto al sedano rapa, zola e riduzione di liquirizia

Il sedano rapa è un ortaggio tanto brutto quanto delizioso. Io ho una passione per questo bitorzoluto aggeggio commestibile; ne ho tratto anche un piatto di pasta fresca che mi è valso un premio e la gioia di vederlo realizzato da un famoso ristorante di Milano!

Colombina al cioccolato (metodo tang zhong)

Altolà: non mi sogno nemmeno di mettermi a preparare la colomba classica in casa! Questa è solo una semplice, deliziosa e sofficissima brioche travestita da lamantino (le mie colombe sono sempre così: ciccione)

Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone

Ho zappato tutti i vasi che ho sul balcone, e ne ho aggiunti di nuovi. Seminato erbette e fiori, potato i mandarinetti e concimato. E adesso?…

Focaccia soffice di segale e semi con piselli freschi, pecorino di fossa e nocciole

Siamo in quarantena. Abbiamo mobilità limitata alle esigenze di base; lavoriamo in remoto, anche più di prima, con maggiore impegno se possibile: ne va del nostro futuro.

Pollo ai tre pepi

Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.

Risotto con feta e chutney piccante di fichi, noci e melograno

Si divaga, si esplora, si studia. E poi si ritorna, ma mai al punto di partenza… 😉

Ciambelle al fior d’arancio, miele e mandorle

Colazione profumata al sapore di zagare. Che romantica! 🙂