Farro risottato alla zucca, pomodorini arrostiti allo zenzero e miele, spuma di robiola al limone

Chi mi conosce sa che dormo con Nopi sul comodino… 😀

Bourguignonne semi-seria di polpettine

Boeuf bourguignon: un classico della cucina d’oltralpe. E, onestamente, uno dei piatti di carne più buoni che si possano preparare…

Pierogi ai semi di papavero con cipolla rossa, birra e scorza d’arancia

Non starò qui a ripetere l’origine e la diffusione di questi ravioli, ma in breve vi dico che si trovano – con nomi di versi – in tutto l’est Europa fino ai paesi dell’ex Unione Sovietica.

Whisky&bacon mini rolls

Perché diciamolo, che noia sempre zucchero & cannella… 😀 😀

Tortelloni alle pere nashi e Parmigiano, salsa al Martini e riduzione di melograno

Pasta ripiena: un classico, soprattutto nelle feste. Però, invece dei soliti ricotta-e-spinaci o salmone, si può provare qualcosa di nuovo, no? 🙂 E QUI potete sbizzarrirvi…

Khoresh Bademjan – stufato persiano di manzo con melanzane e lime essiccato

Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.

Risotto con crema di cipolla al miele e bourbon, mantecato allo zincarlin, con chips di bacon e polvere di liquirizia

Questo è indubbiamente un risotto delle Feste.