Spumini di sgombro al lime, coriandolo e crespino

Sai una di quelle cosine semplici ma intriganti, che ti risolvono un aperitivo (agli ospiti, tu intanto sei in cucina a preparare la cena.. 😀 )? Eccone un esempio: una veloce spuma di sgombro con un tocco mediorientale dato dal crespino (berberis).