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Mese: dicembre 2018

Best of the year
News

Best of the year

31 dicembre 201818 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Non sono una che “fa bilanci” quando arriva la fine dell’anno. Diciamo piuttosto che faccio… revisioni, ma di solito capita d’estate, in riva al lago o in viaggio, nei momenti in cui il lavoro mi lascia di solito un breve tregua (più un armistizio, direi…) Insomma, il vero Capodanno, per me, è il rientro dalle… Continua a leggere Best of the year

Riso Rosso con maiale all’anice verde, tamarindo e verdure
Etnico&Fusion · Piatti unici · Riso

Riso Rosso con maiale all’anice verde, tamarindo e verdure

27 dicembre 201822 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Un riso assolutamente meraviglioso: voi non avete idea del profumo che si sprigiona mentre lo si fa semplicemente lessare…

Tortelli di crauto viola, mele e bacon con fonduta di Parmigiano e bacon croccante
Pasta fresca · Primi

Tortelli di crauto viola, mele e bacon con fonduta di Parmigiano e bacon croccante

21 dicembre 201810 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Questi tortelli non sono solo CON il cavolo viola, ma sono DI cavolo viola: disidratato nell’impasto della sfoglia e brasato con le mele nel ripieno 🙂

Curry Udon – noodle giapponesi al curry e verdure (fatti a mano)
Etnico&Fusion · Pasta fresca · Zuppe

Curry Udon – noodle giapponesi al curry e verdure (fatti a mano)

17 dicembre 20184 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Il divertente, qui, è la preparazione degli udon: ho guardato decine di tutorial giapponesi ed è proprio così che vanno fatti: con i piedi….

Brioche di Natale “esotica”
Colazione · Lievitati

Brioche di Natale “esotica”

14 dicembre 20181 dicembre 2018 alessiamassari2 commenti

Siete stufi dei soliti panettoni e pandori?.. Io no, mai. Tuttavia, i tempi per realizzare un BUON panettone o pandoro non si conciliano coi miei impegni lavorativi. Con questa brioche, ce la caviamo con un giorno (ma lievita da sola, non dobbiamo mica stare a guardarla!)

Mousse di branzino affumicato al tè, rapa bianca marinata, gel di pompelmo rosa
Antipasti · Pesce

Mousse di branzino affumicato al tè, rapa bianca marinata, gel di pompelmo rosa

11 dicembre 201811 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Oh beh, è ora. Che poi in un attimo arriva, e voi lì, a chiedervi “cosa facciamo quest’anno”, circondate da pentole e padelle, consapevoli che il tempo non è mai abbastanza e che di cene di Natale ne avete preparate più che troppe…

Gnocchi ripieni di stracchino, ragout di manzetta brasata a bassa temperatura, menta, cannella
Pasta fresca · Primi · Prodotti del Territorio

Gnocchi ripieni di stracchino, ragout di manzetta brasata a bassa temperatura, menta, cannella

7 dicembre 20185 dicembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Ecco qua l’esempio di come, con davvero poca spesa e zero sbatti, si può mettere sulla tavola delle Feste (e mica solo) un piatto delizioso, ricco e godurioso che accontenta tutti.

Cornetti zenzero&cacao
Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Cornetti zenzero&cacao

3 dicembre 201826 novembre 2018 alessiamassariLascia un commento

Un pasta morbida e fondente; un profumo che sa di Natale, di forno, di cose buone.

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