Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Cornetti sfogliati con yogurt e cereali

  Una texture soffice all’interno, croccante e sfogliata all’esterno; un pochino meno di burro (giusto per mettere la coscienza in pace… 😀 ) e yogurt nell’impasto: una piccola bontĂ  che ripaga del tempo che ci si impiega e realizzarla (ma le cose buone, lo dico sempre, non vanno di fretta…)

News · Pasta fresca · Primi

Tortelli al Gran Tartufo, castagne e miele – e una gita in Toscana

Il gradito invito a presenziare – come finalista del contest lattidamangiare 4.o – al taglio della prima forma di Gran Mugello Ubaldino mi ha dato l’opportunitĂ  di una gita nel Mugello, anzi: di una gita con la macchina del tempo in un’epoca in cui dame e cavalieri, sbandieratori e tamburini percorrevano le vie lastricate di… Continue reading Tortelli al Gran Tartufo, castagne e miele – e una gita in Toscana

Pasta fresca · Piatti unici · Primi

Zuppetta di cipolle e baccalĂ  al passito con gnocchetti freschi di grano arso, pinoli e limone

Usare la Crock Pot per queste cotture lente è un fatto non solo di grande comoditĂ  – non bisogna sorvegliare niente sui fornelli – ma soprattutto di resa in termini di sapore e  di qualitĂ  del risultato finale. Infatti, non si aggiungono liquidi in piĂš, che “allungherebbero” il gusto, e  non si rovinano (troppo) le… Continue reading Zuppetta di cipolle e baccalĂ  al passito con gnocchetti freschi di grano arso, pinoli e limone