Dolci · estate

Sformato di pesche alla lavanda e fiori di cannella

sformato di pesche

Un dolcetto facile e buonissimo, se si usano pesche fresche, profumate e dolci.

Ho già detto che amo molto i dolci a base di frutta, ma non sono una grande fan delle torte di mele, per dire. Invece vado matta per pie, cobbler, o qualsiasi dolce che comporti in particolare frutta estiva, ed è la ragione per cui di dolci e torte d’inverno non ne faccio mai 🙂

lavanda

Questo è uno sformato, un dolce dove realmente la “pasta” è quasi invisibile, a favore di una gran quantità di frutta (perchè e così che mi piacciono!).

Il tocco di classe (:D) è il profumo dei fiori di lavanda di cannella; per quanto riguarda le dosi, io in verità vado a occhio, mi regolo su quanta frutta ho e sulla consistenza dell’impasto, che deve essere abbatsanza cremoso.

Ingredienti:

  • Pesche gialle, 2 grandi
  • Farina 00, 1/2 tazza
  • Zucchero, 1/2 tazza
  • Latte, 1/2 tazza
  • Uovo, 1/2
  • Un pizzico di lievito
  • Burro, 20 g.
  • Un pizzico di sale
  • Fiori di lavanda a piacere
  • Fiori di cannella a piacere

sformato di pesche

Lavare le pesche e tagliarle a fette. Mescolarle in una ciotola con un cucchiaino di zucchero, la lavanda e i fiori di cannella, prima macinati.

Fondere il burro; intanto mescolare con una frusta farina, latte, zucchero, lievito, sale e uovo. Unire il burro fuso ottenendo una pastella cremosa, non troppo liquida.

Versare la pasta in una piccola teglia da forno leggermente imburrata e coprire con le pesche.

Infornare a 180° per ca. 40 minuti. Servire tiepiedo.

sformato di pesche

Tips&Tricks

  • A me piace con  le pesche, ma ovviamente si può fare con ciliegie, mirtilli, prugne
  • Io lo servo con del gelato ala vaniglia (… la morte sua….)
  • Tiepido è il massimo, ma anche freddo di frigo, il giorno dopo, mi piace molto

sformato di pesche

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