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Mese: marzo 2018

Terrina di coniglio al Martini, crush al melograno e croccantino di canapa
Antipasti · Buffet · Secondi

Terrina di coniglio al Martini, crush al melograno e croccantino di canapa

31 marzo 201824 marzo 2018 alessiamassari1 commento

Come amo le terrine… Un menu delle feste non può non prevederne: da quelle più rustiche alle raffinate, in crosta o lisce, di carne o di pesce che siano, sono per me irrinunciabili in un pranzo o una cena come si deve.

Mini-loaf con orange curd alla lavanda
Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Mini-loaf con orange curd alla lavanda

28 marzo 20182 aprile 2018 alessiamassari2 commenti

Non è un segreto che io ami il profumo della lavanda in modo particolare. Sa di fresco, di buono, e lo trovo perfetto per molte ricette, dolci e salate.

Raviolo nero maxi di brandade di baccalà e consommé di pomodoro al lemongrass
Pasta fresca · Pesce · Primi

Raviolo nero maxi di brandade di baccalà e consommé di pomodoro al lemongrass

25 marzo 201817 marzo 2018 alessiamassariLascia un commento

Un tempo il baccalà era un cibo da poveri, un pesce conservato sotto sale per garantirne la conservazione. Sì sotto sale, perché solo in Veneto si “scambia” il nome con lo stocco 🙂

Pasqua nel Mondo per MAG about FOOD! La Pinca croata
Colazione · Lievitati · Pani dal Mondo

Pasqua nel Mondo per MAG about FOOD! La Pinca croata

22 marzo 201822 marzo 2018 alessiamassariLascia un commento

La Pinca: un pane dolce pasquale, tipico della tradizione di Croazia e Slovenia perchè non si vive di sola colomba!

Tè all’inglese, ovvero qualcosa che non ci si aspetta di trovare in questo blog
Appetizer · MTChallenge · Piatti unici

Tè all’inglese, ovvero qualcosa che non ci si aspetta di trovare in questo blog

19 marzo 201814 marzo 2018 alessiamassari6 commenti

“È sempre l’ora del tè, e negli intervalli non abbiamo il tempo di lavare le tazze.”

Momo – Ravioli nepalesi di pollo con achar al pomodoro
Etnico&Fusion · Pasta fresca · Piatti unici · Ravioli dal Mondo

Momo – Ravioli nepalesi di pollo con achar al pomodoro

16 marzo 201811 marzo 2019 alessiamassari5 commenti

Paese che vai, raviolo che trovi.

Vatrushka, brioche russa farcita con cream cheese alla vaniglia
Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati · Pani dal Mondo

Vatrushka, brioche russa farcita con cream cheese alla vaniglia

13 marzo 201814 marzo 2018 alessiamassariLascia un commento

Più che brioches, questi sono piccole focaccine o bun moderatamente dolci, farciti con una deliziosa ed avvolgente crema dolce di formaggio.

Risotto al bergamotto con spada, stracciatella e granella di mandorle
Pesce · Primi · Riso

Risotto al bergamotto con spada, stracciatella e granella di mandorle

10 marzo 201810 marzo 2018 alessiamassariLascia un commento

Ho deciso di dedicare altre ricette a questo agrume che io trovo fantastico in cucina: e poi è di stagione, se ne trovano di bellissimi e profumatissimi in questo periodo.

Hokkaido cinnamon&raisin buns – panini soffici con uvetta e cannella (metodo tang zhong)
Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Hokkaido cinnamon&raisin buns – panini soffici con uvetta e cannella (metodo tang zhong)

7 marzo 201828 febbraio 2018 alessiamassariLascia un commento

A dispetto del nome inglese – che uso per orientare i miei lettori dal mondo (ho scoperto di averne parecchi, dovrò attrezzarmi a tradurre le ricette!) – la ricetta è, come sempre, mia 🙂

Frollini con farina di riso nero Gioiello e burro di arachidi home made
Biscotti · Dolci · Regalini gastronomici

Frollini con farina di riso nero Gioiello e burro di arachidi home made

4 marzo 201818 febbraio 2018 alessiamassariLascia un commento

Di home made qui c’è parecchio: dalla farina ricavata macinando il riso nero Gioiello al burro di arachidi, preparato partendo dalle noccioline ancora nel guscio.

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