Non c’è pane? che mangino focacce!
Mese: gennaio 2018
Cannelloni semi-integrali con topinambur, robiola di capra e noci
Che buoni, i topinambur… Lo scorso anno ho raccolto direttamente dal giardino di mamma non meno di un paio di chili di tuberi, ottenuti da un pezzettino avanzato nel frigo.
Mini Kugelupf ai frutti rossi e cioccolato bianco
Una edizione… tascabile per un dolce classico della tradizione nordica, come sempre un po’ rivisto nelle dosi e nelle guarnizioni.
Treccia rustica alla curcuma con broccolo, pomodoro secco e scamorza di bufala
Da antipasto a piatto unico, da spuntino a portata di un ricco buffet, questa Treccia ripiena è semplicemente… goduriosa. Colorata, molto saporita, si mangia bene sia tiepida che fredda e – passata velocemente in forno – arriva tranquilla anche al giorno dopo (forse se fate dose doppia… 😀 )
Zuppa di pollo e champignon all’anice stellato
Si fa presto a dire zuppa. Specie quelle a base di funghi: sono un po’ tutte uguali quelle che si vedono in giro, alla fine il rischio è davvero quello di mangiare la… solita zuppa. Ma non questa volta…
Treccia ripiena alle pere, noci pecan e fiori di cannella
Una brioche morbidissima, ripiena di frutta e con il tocco di una spezia inusuale, dal profumo incredibile: i fiori dell’albero Cinnamomum cassia sanno di cannella, miele con una leggera nota di arancia…
Tagliatelle di castagne con cavoletti brasati, mirtilli rossi e pancetta affumicata
Le vacanze sono finite.. E allora, per cominciare bene, ci vuole un piatto saporito, senza “fisime”, sano perché contiene della verdura – i cavoletti – che fa benissimo (sul porco chiudete un occhio, qui ci sta alla grande…)
Treccine sfogliate con l’uvetta
Che voglia ho, mi son detta. Sono le mie preferite (le brioche sfogliate in generale, queste in modo particolare), ma non ho un caz di tempo, le vacanze sono finite… però ho del burro buonissimo che aspetta di essere usato, non ce la farò mai, ho un appuntamento, una call, un accidente via l’altro, che…
Filetto di maiale con patata dolce arrostita, cranberry, scorza d’arancia e salsetta allo yogurt
… e anche quest’anno ce l’abbiamo fatta. A sopravvivere alle Feste 🙂
Torta moretta con crema cotta al caramello
Ormai ho preso il vizio: ce la facciamo una tortina senza troppe complicazioni, al cacao e per di più farcita con una crema a dir poco deliziosa?.. Giusta giusta, dopo tutti i pandori e panettoni che ci siamo sbafati in questo periodo…!
