Mini-focaccine soffici al mais e semi di canapa
Non c’è pane? che mangino focacce!
Mese: gennaio 2018
Cannelloni semi-integrali con topinambur, robiola di capra e noci
Che buoni, i topinambur… Lo scorso anno ho raccolto direttamente dal giardino di mamma non meno di un paio di chili di tuberi, ottenuti da un pezzettino avanzato nel frigo.
Mini Kugelupf ai frutti rossi e cioccolato bianco
Una edizione… tascabile per un dolce classico della tradizione nordica, come sempre un po’ rivisto nelle dosi e nelle guarnizioni.
Treccia rustica alla curcuma con broccolo, pomodoro secco e scamorza di bufala
Da antipasto a piatto unico, da spuntino a portata di un ricco buffet, questa Treccia ripiena è semplicemente… goduriosa. Colorata, molto saporita, si mangia bene sia tiepida che fredda e – passata velocemente in forno – arriva tranquilla anche al giorno dopo (forse se fate dose doppia… 😀 )
Zuppa di pollo e champignon all’anice stellato
Si fa presto a dire zuppa. Specie quelle a base di funghi: sono un po’ tutte uguali quelle che si vedono in giro, alla fine il rischio è davvero quello di mangiare la… solita zuppa. Ma non questa volta…
Treccia ripiena alle pere, noci pecan e fiori di cannella
Una brioche morbidissima, ripiena di frutta e con il tocco di una spezia inusuale, dal profumo incredibile: i fiori dell’albero Cinnamomum cassia sanno di cannella, miele con una leggera nota di arancia…
Tagliatelle di castagne con cavoletti brasati, mirtilli rossi e pancetta affumicata
Le vacanze sono finite.. E allora, per cominciare bene, ci vuole un piatto saporito, senza “fisime”, sano perché contiene della verdura – i cavoletti – che fa benissimo (sul porco chiudete un occhio, qui ci sta alla grande…)
