Apple-coffee meringue pie
Tortine di pasta croccante, ripiene di una particolarissima e deliziosa confettura: mele e caffé, in cui il gusto della mia bevanda preferita si sente, eccome…!
Mese: aprile 2017
Il mio Rizogalo per il Club del 27 – budino greco di riso con croccantino di mandorle e cannella
Cominciamo col dire che non si tratta di “quel” Club per fortuna – e comunque ormai non sarei neppure più buona per quello, sigh – ma di questo, assai più godereccio e longevo di sicuro.
Garganelli “gialli” al ragout di luganiga, finocchio e polvere di liquirizia
Pasta fresca rustica, arricchita dal gusto inconfondibile della farina di mais e in più uno dei miei aromi preferiti, la liquirizia: in questa ricetta, in polvere pura e finissima che si sposa alla perfezione con il profumo di anice dei finocchi brasati e col sapido della luganiga, insaccato tipico della mia zona.
Pasticcini salati con mousse di robiola, confettura di peperoncini e fiori di santoreggia
Piccoli bocconcini deliziosi con un tocco di piccante e il profumo dei fiori primaverili: c’è qualcosa di più carino da offrire insieme ad un bel bicchiere di Prosecco gelato?…
Pollo arrosto glassato al bergamotto
Finalmente, ho anch’io la mia ricetta For Dummies 😀 ! Un piatto talmente semplice che un po’ mi vergogno a pubblicare la ricetta sul blog… Ma è così buono!
Pan Brioche al miele e ricotta
Il profumo di questo pan brioche in cottura è assolutamente delizioso; il lievito madre, la maturazione in frigo e il miele danno a questo brioscione un aroma unico. La ricotta unita all’impasto lo rende soffice ma compatto, perfetto per essere tagliato a fette e gustato con marmellata, miele, cioccolato…
Panzerotti alla barbabietola e robiola di capra con burro al limone e semi di papavero
Forse un giorno scriverò un’ode anche alla barbabietola, come ho fatto per la zucca… Anche perchè l’ho snobbata per anni, annusandola come un cane da tartufo e poi lasciandola sempre sul banco del supermercato.
Focaccine dolci ai cereali con chantilly e frutti rossi
Cereali, frutti rossi e panna fresca leggermente zuccherata: una colazione perfetta per i primi giorni di primavera 🙂
Sella di coniglio all’uva negroamaro, noci e fiori di rosmarino
Chi segue il blog ormai conosce la mia passione per le carni oggi poco usate (e quel poco anche in modo troppo tradizionale) e per fiori ed erbe fresche, i fiori del rosmarino in modo particolare: se volete un menu tutto a base di questi fiorellini profumati, ecco un primo: Risotto al Martini con ribes,… Continua a leggere Sella di coniglio all’uva negroamaro, noci e fiori di rosmarino
La mia pizza “brianzola” per Strapizza! (metodo con autolisi)
Un’altra pizza: stavolta con farine di eccezione e un metodo particolare, quello dell’autolisi.
