Mi piace usare il più possibile ingredienti di stagione (io alle melanzane a gennaio non mi sono ancora arresa…), e per fortuna vado matta per (quasi) tutta la verdura; in questo piatto, oltre al delizioso broccolo romanesco, utilizzo anche una farina speciale, che a me piace molto. per della pasta fresca un po’ diversa.
A parte la bontà assoluta, queste brioche hanno alcune particolarità: sono fatte con li.co.li (lievito madre in coltura liquida); la crema è specifica per la cotture al forno (non si asciuga e rimane cremosa e vellutata); la cottura frigo-forno, cioè un procedimento che prevede una diversa gestione dei tempi di lievitazione e il passaggio diretto… Continue reading Bastoncini con ribes e crema alla vaniglia
Un impasto spettacoloso, facilissimo e veloce, arricchito dal profumo intenso ed inconfondibile del pepe rosa: niente da dire, questi sono biscotti tentatori…
Il cappelletto è birbantello: ti distrai un attimo e TAC! rischi di fare un tortellino…
Sofficissima pasta brioche leggera “arrotolata” intorno ad un delizioso ripieno di crema di mandorle: poi mi dite se una colazione così non cambia il corso della giornata…
L’amore è una cosa semplice, ma deve avere… sapore! Come in questo caso: va bene i cuoricini, ma un po’ di pepe non può mancare… 🙂
Facile, facilissimo ed elegante, nonostante il lardo: quello di Arnad peraltro ha un gusto leggermente “balsamico” ed avvolgente che si sposa alla perfezione con la tendenza acidula del melograno.
