Tortelloni di sedano rapa e bleu de chèvre con noci caramellate

Mentre preparavo questi tortelloni, pensavo “ecco, questo NON è un piatto per signorine”. Avevo già utilizzato QUI questa delizia, ma il profumo dello chèvre è piuttosto intenso, e immagino uno che non ama i formaggi di fronte ad un piatto del genere. E invece…

Cavolfiori colorati arrosto con ribes, sciroppo d’acero e nocciole tostate

Che buone le verdure, ci sono molte maniere insolite e saporite per presentarle in tavola e, soprattutto, per arricchirle con spezie, frutta secca, bacche….

Nuvolette al cacao, pere e anice stellato

Cacao, anice stellato (profumatissimo), pere… una brioche dall’impasto soffice come una nuvola per la miglior colazione possibile.

Spezzatino di pollo con albicocche, mandorle e zafferano (Khoresh Badam)

Uno dei miei piatti preferiti (ma va?…) e un altro omaggio alla cucina persiana, che rimane tra le mie favorite.

Insalata di spinacini con pane fritto, fichi e mandorle tostate

Yes, #vegan. Ho passato un periodo pesante, forse sono confusa… 😀

Tortine di panna e bergamotto

Io non amo particolarmente cucinare dolci. Tuttavia, sono golosa, di TUTTO, dolci compresi, ma mi piacciono alla mia maniera: senza creme, mascarponi e nutelle varie, semplici ma con qualcosa di particolare dentro.

Galletto ripieno ai mandarini cinesi, noci e dragoncello

Io sono ancora nel mood delle feste ed un bel pollastrello dorato, croccante, con un ripieno ricco e gustoso, contornato da fruttini caramellati dà subito l’idea che per oggi è ancora un po’ Natale, che la bistecchina la lasciamo per un’altra volta e che, dopo tutto, con un piatto così è festa quando ci pare.

Fiocchetti semi-integrali con patate dolci, corni verdi e cipollotti al forno

Dopo i bagordi delle feste, tutti a pentirsi degli stravizi (no, io no, io continuo felicemente la mia cavalcata gastronomica indipendentemente dalle stagioni). Comunque, dicevamo, si può aver voglia di stare un po’ più leggeri, e magari, per la bisogna, provare qualcosa di diverso dal solito riso scondito con verdurine lesse.