Confettura di prugne rosse e lavanda

Alla lavanda non riesco a resistere. Per me, il profumo più fresco e delizioso dell’estate; usando le spighe fresche, possiamo insaporire dolci e sciroppi, e soprattutto deliziose  confetture.

Raita di carote viola e pane chapati

Deliziosa insalata esotica, leggermente speziata e profumata. Da gustare ben fresca, con pane chapati appena fatto, può essere un pasto leggero o uno sfizioso antipasto. Semplicissima, con un bellissimo colore, e anche salutare: la carota viola, infatti, è ricca di polifenoli, flavonoidi e in particolare antocianine, sostanze antiossidanti presenti anche nel vino che fanno bene…

Focaccia dolce soffice con le more

Qui da noi le more maturano tardi, verso la fine di agosto. Maturano di colpo, e così facendo rallentano i miei allenamenti di corsa (… perché mi fermo a mangiarle dai cespugli…). Alla fine non sono mai abbastanza per farci una bella marmellata e così, se non le finiamo tutte piluccandole per strada, qualcuna riusciamo…

Confettura di birra al ginepro

Per la Settimana delle Conserve del Calendario del Cibo Italiano, a cura della nostra Sabrina Gasparri, la confettura che non ti aspetti: di birra!

Riso e zucca con ragout di salicornia e gallinella

La salicornia o asparago di mare è una pianta succulenta (grassa) diffusa in riva a tutto il Mediterraneo, ma si trova anche in Europa, usata in cucina anche nel nord della Francia e in Gran Bretagna, e in America settentrionale. E’ ricca di sali minerali e i germogli sono teneri e saporiti. Da noi si…