Lo so, lo so, sono lombarda, anzi prealpina, ma cosa volete che mangi d’estate per colazione? la miascia col vino rosso?… no, no e no. Approfitto della Giornata Nazionale della Granita per proporre la mia colazione preferita: granita e brioscia. Un classico che più classico non si può!
Questo è un piatto semplice ma assolutamente strepitoso, anche nei colori. Lo scialatiello campano, i sapori esotici di lime e coriandolo, il tropicale avocado, i gamberi… ed è anche decisamente fusion!
Qualche giorno fa, ricordavo con Paola di MyGreekSalad – che ama la Grecia e la conosce bene – quanto fosse difficile, se non impossibile, trovare un gelato nelle isole, tanti anni fa.
Come abbiamo letto in un bellissimo articolo del Calendario, la cucina “di frontiera” ha spesso portato e comportato contaminazioni che del concetto di confine fanno un legame, non più una divisione. La Sardenaira è un caso tipico.
Caracolas: chiocciole, in spagnolo. Sono state spesso la nostra colazione nelle vacanze passate alle Baleari o alle Canarie, dove si trovano dai panettieri che fanno finta di essere francesi.
Io sono gelato-di-frutta-addicted. Mi piace moltissimo, ma ho sempre fatto fatica a trovarlo davvero buono. Forse coi gelati alle creme è più facile “arrangiarsi” con basi e preparati, ma la frutta…
Che scocciatura, quando si rinfresca il lievito madre, buttare tutta quella pasta di scarto…! Allora usiamola: questa volta per preparare dei saporitissimi grissini rustici aromatizzati con cipolla seccata al forno. Con poca farina e un po’ d’acqua otterremo un “companatico” perfetto per l’aperitivo, uno snack sano, uno spezzafame privo di grassi industriali e lieviti indigesti.
