Appetizer · Etnico&Fusion · Pesce · Piatti unici

Polpettine di pesce bianco al coriandolo con riso al cocco e salsa al passion fruit

SE avessi una tv e vedessi qualche programma di cucina, pregherei ci fossero in dotazione (si dice così?) questi tre ingredienti: pesce – cocco – coriandolo. Credo si possa fare quasi di tutto con queste tre cosette, e di sicuro qualcosa di buono. Annunci

Biscotti · Colazione · Prodotti del Territorio

Biscotti di farina gialla coi fiori di sambuco

Chissà se qualcuno si ricorda il profumo di dolci del prestinaio. Proprio profumo di forno, insieme a quello del pane, e dei pochi dolci che vi si trovavano: da noi, il pane con l’uvetta, la crostata di marmellata e i pan meini, quando era stagione. Ecco, questi biscotti hanno quel profumo lì: di sambuco e… Continue reading Biscotti di farina gialla coi fiori di sambuco

Brioches&Croissants · Colazione · lievitati · Lievito madre

Pain au chocolat all’orzo con lievito madre

Cosa vi posso dire: gli impasti sfogliati sono la mia passione e una colazione come si deve deve contemplarli per forza… e con il lievito (o pasta) madre sono semplicemente BUONISSIMI. Questi pain au chocolat hanno un delicato impasto sfogliato all’orzo, lievitato naturalmente, ripieni con qualche goccia di cioccolato, la struttura che dopo cotta risulta… Continue reading Pain au chocolat all’orzo con lievito madre